سلطة أوليفييه هي طبق مشرف ومألوف على طاولة العام الجديد. هناك العديد من الاختلافات حول كيفية تحضير سلطة السنة الجديدة التقليدية. فيما يلي وصفة لسلطة أوليفر على الطراز السوفيتي.
مكونات سلطة أوليفر:
- 2-3 بطاطس متوسطة الحجم ؛
- 1 جزرة متوسطة (أو 2-3 جزرة صغيرة) ؛
- 5 بيضات
- 550-570 جم من لحم الخنزير ؛
- 300 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
- 2 خيار (أفضل من المملح) ؛
- 100 مل من المايونيز ؛
- ملعقة صغيرة ملح.
طبخ سلطة أوليفر حسب الوصفة السوفيتية:
1. تحتاج أولاً إلى سلق الخضار بالزي الرسمي ، وكذلك البيض ، وتبريدها.
2. في نفس الوقت ، تحتاج إلى طهي اللغات.
3. يجب تقشير البيض والجزر والبطاطس الجاهز وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
4. من الأفضل خفض الألسنة المطبوخة قليلاً في الماء البارد ، بحيث يصبح من السهل فيما بعد إزالة القشرة منها.
5. تحتاج الألسنة أيضًا إلى تقطيعها إلى مكعبات.
6. صب البازلاء المعلبة على البيض والجزر والبطاطس والألسنة بعد تصفيتها من السائل.
7. ثم أضيفي الخيار المخلل المقطع إلى السلطة (يمكنك أيضًا استخدام الخيار الطازج).
8. يوصى بالملح وإضافة المايونيز إلى السلطة قبل التقديم.
سلطة أوليفييه هي وليمة كلاسيكية لرأس السنة الجديدة ، لذلك من الأفضل طهيها وفقًا لوصفة تقليدية مجربة.
