الفطائر لـ Maslenitsa هي العلاج الرئيسي والطبق المركزي للمائدة الاحتفالية. ومع ذلك ، لمدة أسبوع من الاحتفالات ، يمكن أن تشعر بالملل الفطائر العادية ، حتى معدة وفقًا لوصفات مختلفة. ماذا أفعل؟ جرب صنع الفطائر الملونة! في نفس الوقت باستخدام الأصباغ الطبيعية المفيدة. كيف تلون الفطائر؟
في المتاجر ، يتم تقديم وفرة من ألوان الطعام المختلفة ، والتي يمكنك من خلالها تغيير لون الأطباق المألوفة. عادة ليس لديهم طعم أو رائحة إضافية. ومع ذلك ، فمن الأفضل استخدام الأصباغ الطبيعية.
لطهي الفطائر الملونة لـ Shrovetide 2019 ، يمكنك تناول الخضار المألوفة للكثيرين أو استخدام التوابل ذات الألوان الغنية. في الوقت نفسه ، لا تقلق بشأن مذاق الطبق: لن تضيف الخضار أي ملاحظات مشرقة ، ويمكن تناول الفطائر بحشوات حلوة. يمكن أن يعطي استخدام التوابل بعض النكهات الإضافية ، لذلك من الأفضل دمج هذه الوصفة الخاصة بالفطائر محلية الصنع لـ Shrovetide مع الحشوات المالحة والقلبية.
حيلة صغيرة: لا يجب إضافة هريس الخضار ، على سبيل المثال ، الطماطم ، إلى عجينة الفطائر التقليدية الجاهزة. يمكن لمثل هذا الإجراء أن يشوه طعم الطبق النهائي ، ولن يكون لون الفطائر نفسه غنيًا ومبهجًا.
الفطائر الخضراء في Shrovetide 2019
من أجل خبز الفطائر الخضراء ، تحتاج إلى تناول السبانخ. يجب غسل الأوراق جيدًا ثم قطع أرجلها. ثم يتم تقطيع السبانخ بشكل ناعم ، ويمكن تمريرها من خلال المروحية لعمل عجينة. ثم ضع السبانخ في قطعة قماش نظيفة واضغط كل العصير جيدًا فوق طبق عميق. قلّب العصير الأخضر في العجينة ثم اخبز الفطائر.
كيفية صنع الفطائر الصفراء الزاهية
يمكن استخدام الكركم لإضافة نغمة صفراء غنية. هذا التوابل مفيد لصحتك ، فهو سيضيف القليل من النكهة الحارة إلى الطبق.
تحتاج إلى تناول بضع ملاعق كبيرة من الكركم وتخفيفها في نصف كوب من الماء المغلي ، ولكن ليس الماء الساخن. يجب أن يكون تناسق المحلول الملون متجانسًا قدر الإمكان. يُسكب الكركم المذاب برفق في العجينة ويُخبز.
الفطائر لشروفيتيد
في هذه الحالة ، يكون عصير الجزر مسؤولاً عن اللون البرتقالي (الأحمر). عليك أن تأخذ بضع جزر نيء كبير الحجم ، وغسلها وتقشيرها جيدًا. ثم صر على أفضل مبشرة. أضف بضع ملاعق كبيرة من السكر (حسب الرغبة) ، واخلط كل شيء واتركه ينقع لمدة نصف ساعة. يُسكب عصير الجزر الناتج في وعاء نظيف ، ويوضع الجزر المبشور في القماش القطني ويُعصر. يُسكب كل عصير الزنجبيل في عجينة البان كيك ، ويُحرّك ويُخبز الفطائر من أجل Shrovetide.
الفطائر الوردية والحمراء
للحصول على اللون المحدد تحتاج البنجر. أولا ، تحتاج إلى غليانه. للحصول على 100-150 مل من عصير البنجر ، تحتاج إما بنجر صغير أو نصف خضار كبير.
يجب أن يبشر البنجر المحضر ، كما هو الحال مع الجزر ، على مبشرة جيدة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من السكر المحبب إذا رغبت في ذلك. دعه يشرب ، استنزف العصير. اعصر البنجر المبشور جيدًا من خلال القماش القطني. امزج كل العصير في العجين مرة أخرى وابدأ في صنع الفطائر.
