لم يتبق سوى القليل جدًا حتى نهاية فصل الشتاء ، مما يعني أن العطلة تقترب - Maslenitsa. الفطائر هي علاج تقليدي خلال أسبوع Maslenitsa. يمكنك خبزهم بطرق مختلفة. هناك عدد كبير من الوصفات. الفطائر والفطائر لذيذة للغاية إذا كنت تستخدم القليل من الحيل.
جاء تقليد وفاء الشتاء إلينا منذ العصور القديمة. لطالما كانت الفطائر وما زالت رمزًا لهذه العطلة وشمس الربيع. وهناك بعض الطرق البسيطة والفعالة لجعل علاج Shrovetide الخاص بك لذيذًا بشكل خاص.
أسرار فطائر الخميرة لشروفيتيد
يتم تحضير الفطائر العادية والتقليدية لـ Shrovetide بعجين الخميرة. الشيء الرئيسي هنا هو صنع العجين بشكل صحيح وترك العجين يرتفع جيدًا ، ثم تصبح الفطائر طرية ولذيذة.
يجب تسخين الحليب لمثل هذه الفطائر قليلاً ، ومن الأفضل استخدام الخميرة الطازجة بدلاً من الجافة.
تأكد من نخل الدقيق لتشبعه بالهواء.
عندما تصبح العجينة على ما يرام ، أضيفي بياض البيض المخفوق إليها. سوف تتحول الفطائر إلى أن تكون جيدة التهوية.
كيف لطهي الفطائر مع الكفير
إذا كنت لا ترغب في استخدام الخميرة ، فيمكن تحضير الفطائر الطرية "في حفرة" بدونها ، مع أخذ الكفير كأساس. للقيام بذلك ، يتم خلط جميع المكونات (الكفير والبيض والسكر والملح والدقيق) ، ويصب كوب من الماء المغلي مع ملعقة صغيرة من الصودا في الخليط المحضر.
ابدأ بخبز الفطائر بعد 20 دقيقة ، يجب أن تقف العجينة.
السر: يمكن الحصول على نفس الفطائر المخرمة "في حفرة" عن طريق إضافة المياه المعدنية إلى العجين أو استبدال الكفير بها تمامًا.
الفطائر لـ Maslenitsa 2019: حيل ودقة الخبز
- استخدم مقلاة مسخنة جيدًا للفطائر. أفضل إذا كان من الحديد الزهر.
- لجعل الفطائر تقلب بسهولة ، قم بتسخين الملح مسبقًا في مقلاة ، امسحها بمنديل نظيف ودهنها بالزيت النباتي.
- لدهن المقلاة ، قم بإعداد قطعة من لحم الخنزير المقدد أو شريحة من البطاطس مقطعة على شوكة ، والتي سوف ترطبها بزيت دوار الشمس وتدهن المقلاة بها بسرعة.
- إذا كانت "الفطيرة الأولى متكتلة" ، وكسرت ولا تريد أن تنقلب ، فلا يوجد ما يكفي من الدقيق والبيض في العجين. أيضا ، لا تنس إضافة عباد الشمس أو زيت الزيتون إلى العجين ، 1-2 ملاعق كبيرة.
- إذا كنت تخبز الفطائر لـ Shrovetide بالخميرة ، فتأكد من اتباع الوصفة. لذلك ، على سبيل المثال ، يؤدي فائض الملح إلى حقيقة أن العجين لن يتخمر جيدًا. ومع وجود الكثير من السكر ، تصبح العجينة قاسية.
- دهن الفطيرة النهائية بالزيت وغطيها بمنشفة ، بحيث تكون أكثر طراوة وطراوة ولذيذة.
