تسود الأسماك في النظام الغذائي اليومي للآيسلنديين. ومع ذلك ، ليس من المعتاد طهي أطباق السمك مباشرة في عيد الميلاد. تتميز طاولة احتفالية عيد الميلاد في آيسلندا بمعظمها باللحوم الدهنية والقلبية.
أيسلندا لديها تقاليد طعام عيد الميلاد الخاصة. في اليوم السابق للعطلة نفسها ، من المعتاد تناول الراي اللساع. هذه السمكة لا طعم لها من الناحية العملية ، لكن لها رائحة قوية للغاية وغير سارة. من الصعب للغاية محو رائحة الراي اللاسع من المنزل ، لأن طبق السمك إما يتم تحضيره في مكان ما في الشارع ، أو يتم طلبه في المقاهي والمطاعم. ومع ذلك ، حاول الشباب مؤخرًا تجنب مثل هذا العلاج ، لأن الراي اللاسع ، مع مراعاة التقاليد الراسخة سابقًا ، عادة ما يأكل فقط أفراد الأسرة الأكبر سنًا.
يبدأ عشاء عيد الميلاد في أيسلندا من الساعة 6 إلى 7 مساءً. بحلول هذا الوقت ، كان الجدول قد تم إعداده بالفعل. يجتمع الأقارب وأحيانًا أصدقاء الأسرة من بعده.
تقليديا ، يتم تقسيم وجبة عيد الميلاد الآيسلندية تقليديا إلى عدة مراحل. أولاً ، يتم تقديم العديد من الوجبات الخفيفة والصلصات والأطباق الساخنة اللذيذة ، والتي عادة ما تكون دهنية جدًا وذات مذاق مشرق. بعد الوجبة ، يحضرون مشروبات شديدة البرودة: كحولية وغير كحولية. يتم حفظها في الثلاجة أو حتى في الفريزر لعدة ساعات. يجب إضافة الكثير من الثلج إلى الكؤوس حتى يأخذ المشروب أنفاسك حرفيًا. ثم يأتي دور نفس الحلويات الجليدية. عادة ما يتم تقديم المشروبات الساخنة في نهاية العشاء. هذا إما نبيذ حار أو مشروبات آيسلندية تقليدية أو قهوة عطرية طازجة.
من بين المشروبات الآيسلندية التقليدية لعيد الميلاد ، Jólaöl مطلوبة. يتم تحضيره في المنزل. يخلطون مع صودا البرتقال (Egils Apelsín) ومشروب مثل Malta ، الذي يشبه kvass. والنتيجة هي مشروب غازي محدد للغاية ، يذكرنا بشكل غامض بالبيرة الداكنة الخالية من الكحول.
لعيد الميلاد ، يتم خبز كعكات الخبز ، والتي تسمى في أيسلندا Laufabrau. الكعك رقيق جدًا ، طعمه يشبه إلى حد ما خبز البيتا.
أهم أنواع اللحوم في عيد الميلاد في أيسلندا هي:
- Rjúpa هو الاسم الذي يطلق على ptarmigan صغير يعيش في أيسلندا ؛ يتم طهي لحم الدواجن فقط لعيد الميلاد ، وغالبًا ما يتم استبداله بالديك الرومي ؛ يتم تقديم الدواجن المقلية أو المخبوزة مع التوابل والصلصات على المائدة ؛
- Hamborgarahryggur - لحم خنزير مخبوز في الفرن بالعسل والأناناس ؛ خيار آخر هو أضلاع لحم الخنزير.
- Hangikjöt - لحم ضأن مدخن ، يتم غليه مسبقًا ويترك لينقع في المرق لمدة 1 ، 5-2 ساعات ؛ على طاولة عيد الميلاد ، غالبًا ما يتم تقديم الطبق ساخنًا.
لحم الغزال ولحوم الخيول ليس من غير المألوف بين الأطعمة لعيد الميلاد في أيسلندا. ومع ذلك ، لا تعتبر هذه الأنواع من اللحوم تقليدية ، لكنها تضيف تنوعًا إضافيًا إلى مائدة عيد الميلاد.
البطاطا الحلوة المخبوزة بالكريمة والعسل والكراميل والسكر تقدم مع اللحوم الشهية. يتم تحضير الطبق حصريًا بالزبدة. من بين الأطباق الجانبية للأطباق الرئيسية ، هناك أيضًا العديد من سلطات الخضار الطازجة والبازلاء وعلاج الكرنب المخلل مع إضافة التفاح الحامض.
على طاولة عيد الميلاد في أيسلندا ، توجد دائمًا المكسرات والتوت والصلصات الدهنية والحارة محلية الصنع والمشتراة.
بالنسبة للحلوى ، عادة ما يعدون الكعك مع كريمة الزبدة وأنواع الشوكولاتة المختلفة والآيس كريم وسلطة الفاكهة. يتم تضمين الشوكولاتة والمربى والحلويات وبالطبع خبز الزنجبيل والبسكويت الآيسلندي التقليدي في قائمة عيد الميلاد الآيسلندية. Hrísgrjónagrautur ، بودنغ الأرز الحلو مع إضافة اللوز وأحيانًا الفانيليا والعسل ، يتم إعداده دائمًا لعيد الميلاد وفقًا للتقاليد القديمة.
