بعد نهاية الصوم الكبير ، عندما تأتي عطلة عيد الفصح المشرقة ، يرغب المرء في وضع أطباق لذيذة وغير مألوفة على الطاولة من أجل خلق حالة مزاجية خاصة. قم بطهيها وفقًا للوصفات القديمة التي كانت تستخدمها جداتنا العظماء.
أطباق لذيذة ومبتكرة - غير تقليدية بالتأكيد - للاحتفال بعيد الفصح 2019 يمكن أن تكون كعكة خاصة وكرة عيد الفصح. كيف تحضرهم؟
كعكة عيد الفصح الروسية: وصفة وطريقة الطبخ
للطبخ سوف تحتاج:
- 300 غرام من الدقيق
- 60 غرام من السكر البودرة
- 2 صفار
- 80 جرام من الزبدة (ذائبة) ؛
- 50 غراما من الزبيب على البخار.
- 80 غرام من الحليب
- ملح؛
- خميرة؛
- صفار إضافي لدهن الكيك.
اصنع عجينة من الحليب الدافئ (80 جرام) والخميرة (25 جرام) والسكر البودرة (10 جرام) والدقيق (50 جرام). قم بإذابة الخميرة تمامًا في الحليب ، وأضف باقي المكونات واخلطها للحصول على كتلة متماسكة مثل الكريمة الحامضة السميكة. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة.
يُهرس الصفار جيدًا مع السكر ، ويُضاف قليل من الملح والدقيق الدافئ قليلاً والزبدة الدافئة (المذابة سابقًا). ثم نضيف العجينة والحليب المتبقي إلى الخليط. اعجن العجينة القاسية حتى "تصدر صرير" في متناول اليد. في النهاية نضيف الزبيب وبعض اللوز المقطع إذا رغبت.
أنت الآن بحاجة إلى ترك العجينة لمدة ساعة ونصف ، وسحقها بشكل دوري.
عندما يأتي العجين ، ضعه على طاولة أو لوح خشب مطحون وشكله برفق على شكل فطيرة. انقليها إلى صينية خبز واتركيها لمدة 25 دقيقة أخرى ، ثم قطعيها بالفرشاة بالصفار وضعيها في فرن ساخن (175-180 درجة).
تُخبز الكعكة في عيد الفصح 2019 لمدة 40-60 دقيقة. لا تنسى أن تراقبه!
مقطوع عيد الفصح (الجبن): وصفة للطبخ لعيد الفصح
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- حليب (800 مل) ؛
- بيض (12 قطعة) ؛
- البهارات والفلفل الأسود (مطحون) ؛
- ملح.
كيف تطبخ؟ يقلب البيض في الحليب (مثل العجة) ، ويضاف الفلفل والملح. ثم ضعي الخليط على الموقد ودعيه يغلي تدريجيًا مع التحريك باستمرار (يجب أن يتجعد البيض في الحليب). يُرفع المزيج عن النار ويُصفى جيدًا من خلال القماش القطني ثم اربطه.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تعليق القماش القطني فوق وعاء حتى يصبح السائل زجاجيًا بالكامل. يمكنك تركها ليوم واحد.
قطع جبن عيد الفصح النهائي إلى قطع صغيرة وقدم مع الخبز والفجل للضيوف.
