Kulich هو أحد الرموز الرئيسية لعيد الفصح ، مثل البيض الملون وعيد الفصح. في الأيام الخوالي ، كانت المضيفات الأرثوذكس يتنافسن دائمًا في صنع كعك عيد الفصح. حتى اليوم ، على الرغم من حقيقة أنه يمكن شراء الحلويات الجاهزة من أي محل بقالة ، تفضل العديد من النساء خبز وتزيين الكعكة بأنفسهن. علاوة على ذلك ، بفضل المجموعة الكبيرة من زينة الحلويات ، يمكن أن يتحول صنع كعكة عيد الفصح إلى نشاط مثير للأمهات والأطفال.
انه ضروري
- - بياض بيض الدجاج أو السمان
- - سكر ناعم
- - عصير ليمون
- - صلصة الحلويات
- - شوكولاتة
- - مربى البرتقال
- - فواكه مجففة ، مكسرات
- - مضغ الخطمي
- - زبدة
- - شقائق النعمان
- - بتلات اللوز
تعليمات
الخطوة 1
تقليديا في روسيا يتم تزيين الكعكة "بقبعة" مصنوعة من طلاء البروتين الأبيض. لطهيها ، خذ بياض بيضتين من الدجاج أو ستة بياض سمان إذا لم تكن متأكدًا من جودة بيض الدجاج وكنت خائفًا من داء السلمونيلات. ضع البروتينات في الثلاجة لمدة ساعتين ، ثم أخرجها واضربها بالخلاط ، وابدأ برفق بأدنى سرعة وزادها تدريجياً. عندما تكون البروتينات في مستواها الطبيعي (تتكاثف حتى لا تتسرب من الوعاء ، حتى لو قلبتها) ، ابدأ في إضافة نصف كوب من السكر البودرة إليها في مجرى رقيق للغاية واستمر في الخفق. ثم أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى كتلة البروتين دون إيقاف الخلاط. بعد نصف دقيقة ، انتهي من الخفق وضعي كريمة التزيين فورًا على الكيك الساخن من الفرن. لجعل كريمة التزيين تتجمد بشكل أسرع ، يمكنك وضع الكيك مع "الغطاء" في فرن ساخن لبضع دقائق.
الخطوة 2
إذا كان هناك أطفال صغار في المنزل ، أو كنت تحضر كعكة لهدية ، فعلى الأرجح أنك لن ترغب في أن تقتصر على الطلاء الأبيض الكلاسيكي. يمكنك تزيين كعكة عيد الفصح بالفعل فوق "غطاء" البروتين برشات متعددة الألوان (تُباع في أقسام الحلويات في محلات السوبر ماركت). خيار آخر هو الشوكولاته المبشورة ناعما أو جوز الهند الملون ، بتلات اللوز ، بذور الخشخاش. بالنظر إلى أنه وفقًا لعرف الكنيسة ، يجب أن يكون الموضوع الأرثوذكسي حاضرًا في كعك عيد الفصح ، فلا يمكنك رش سطح كعكة عيد الفصح بالكامل بالزخرفة ، ولكن بقرصة من أصابعك ، قم برش النشارة مجازيًا ، على شكل صليب أو (المسيح قام). إذا لم يكن هناك رش في متناول اليد ، فيمكن وضع الحروف من المكسرات والفواكه المجففة المفرومة جيدًا والمربى المجعد.
الخطوه 3
فاجئ عائلتك وأصدقائك من خلال صنع زخرفة أرثوذكسية من قطعة واحدة - صليب أو أحرف ХВ بنفسك. للقيام بذلك ، خذ لوحًا من الشوكولاتة الداكنة وقم بإذابه في حمام بخار. ثم ، في مجرى غير رفيع للغاية ، "ارسم" الصليب أو الحروف XB على ورق خبز المعجنات. انقل الورقة بعناية إلى المجمد. بعد بضع ساعات ، أخرجها: ستنزع الزخرفة بالشوكولاتة بسهولة عن الورقة ، ويمكن نقلها إلى الكعكة و "وضعها جانباً ، وإغراق طرف التمثال قليلاً في التزجيج الذي لا يزال غير معالج.
الخطوة 4
تزين الحرفيات الماهرات كعكات عيد الفصح بترتيبات أزهار حقيقية مصنوعة من المصطكي. تستطيع فعلها بنفسك. أسهل خيار: قم بشراء حزمة من أعشاب من الفصيلة الخبازية مثل الثلج الحلو أو أعشاب من الفصيلة الخبازية ، وضعها في وعاء عميق في الميكروويف ، أضف قطعة صغيرة من الزبدة هناك. سخني المارشميلو مع الزبدة في الميكروويف حتى يذوب ، أزيليها وابدئي في سكب السكر البودرة في الوعاء ، بينما تعجن الكتلة مثل العجين. بمجرد أن يصل المصطكي إلى قوام البلاستيسين ، يمكنك نحت أي شيء منه. على سبيل المثال ، الورود. قم بنحت حوالي 12-15 مثلثًا واسع الزاوية من أحجام مختلفة ، وقم بلف الأول في شكل مخروط ، ولف الباقي حوله حتى تحصل على زهرة بتلات نصف مفتوحة. يرجى ملاحظة أن لون منتجاتك سيعتمد على لون الخطمي الذي أخذته في الأصل.
