هناك العديد من الوصفات الرائعة لكعكات عيد الفصح الاحتفالية. تختلف كعكة اللبن الرائب عن البقية بطعمها الرقيق بشكل غير عادي.
مكونات صنع كعكة اللبن الرائب:
- 300-330 جم من الدقيق الممتاز ؛
- ملعقة صغيرة من الخميرة (الجافة) ؛
- 3-4 ملاعق كبيرة. حليب دافئ
- 160-170 جم سكر ؛
- 2 بيض
- 250-270 جم من الجبن ؛
- 50 غرام زبدة
- 8-10 مل من مستخلص الفانيليا ؛
- قليل من الملح؛
- التوت البري والزبيب.
طبخ كعكة اللبن الرائب لعيد الفصح
صب ملعقة صغيرة من السكر والخميرة وملعقة كبيرة من الدقيق في الحليب الدافئ. يقلب حتى يذوب ثم يُرفع عن النار لمدة نصف ساعة تقريبًا. يجب أن يرتفع العجين النهائي جيدًا ، ثم يمكن استخدامه.
كسر البيض وإضافة السكر و 4-5 غرام من الملح ومستخلص الفانيليا والزبدة الطرية لهم ، يخفق جيدا. ثم نضع الجبن هناك ونضيف العجينة ونخلط مرة أخرى.
يُضاف الدقيق تدريجياً مع تحريك الكتلة جيداً لتجنب التكتل.
اعجن العجينة الناعمة واللزجة. نضع الطبق مع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً ، مغطى بمنشفة.
اشطف التوت البري والزبيب جيدًا واسكب الماء الساخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
يُصفّى ويُجفف ماء التوت ، ثم يُضاف إلى العجينة ويترك لمدة نصف ساعة.
ضعي عجينة الخثارة في علب مدهونة ، واملئي نصفها بالكامل. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
ثم يجب خبز الكعك في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة من 180 إلى 200 درجة. تزيين الكعك بالثلج والرش والفواكه المسكرة.
