عيد الفصح هو أحد أيام إجازات الربيع الأولى. يتم الاحتفال به مع وليمة وفيرة. في روسيا ، على سبيل المثال ، تم تقديم 48 طبقًا ، واحدًا لكل يوم من أيام الصيام الأخير. في الوقت الحاضر ، يتم تحضير جبن عيد الفصح وكعكة عيد الفصح والبيض الملون بشكل تقليدي.
ضروري
- - جبن؛
- - زبدة؛
- - السكر؛
- - الكريمة الحامضة؛
- - فواكه مسكرة
- - المكسرات
- - فواكه مجففة
- - باسوشنيتسا
- - رم أو كونياك ؛
- - شكل كعك عيد الفصح ؛
- - خميرة مضغوطة
- - طحين؛
- - حليب؛
- - بيض؛
- - شكل للخبز
- - الدخن الملون
- - صبغات للبيض.
تعليمات
الخطوة 1
هناك ثلاثة أنواع من الجبن القريش عيد الفصح: الخام ، المسلوق والكاسترد. الأول هو الأسهل في التحضير. ستحتاج إلى الجبن والزبدة والسكر والقشدة الحامضة والفواكه المجففة والمكسرات والفواكه المسكرة.
الخطوة 2
افركي كيلوغرامين من الجبن من خلال غربال ناعم. تُهرس 150 جم من الزبدة المخفوقة ونفس الكمية من السكر. أضف تدريجياً 150 غرام من القشدة الحامضة إليهم. طحن الخليط الناتج حتى تذوب كل بلورات السكر.
الخطوه 3
ثم أضف الجبن والفواكه المسكرة والفواكه المجففة والمكسرات (يمكنك فعل شيء واحد). ضع الكتلة الناتجة في باسوكني وضعها في مكان بارد لمدة 12 ساعة.
الخطوة 4
طبق آخر ، بدونه لا يمكن تصور عيد الفصح - كعك عيد الفصح. تقليديا ، يتم تحضيرها صباح الجمعة. ولكن يجب القيام بكل الأعمال التحضيرية في اليوم السابق.
الخطوة الخامسة
تقلى المكسرات وتقطيعها ونقع البازلاء والفواكه المجففة في الروم أو الكونياك. هذا سوف يعطيهم نكهة إضافية. تحضير قوالب الكيك مسبقًا. للقيام بذلك ، قم بتغطيتها بالزيت من الداخل ، ثم ضع ورق الخبز في الأسفل.
الخطوة 6
ذوّب 30 جرامًا من الخميرة المضغوطة في القليل من الحليب. ينخل كوبين من الدقيق ويخلط مع كوب واحد من الحليب الدافئ. ثم تضاف الخميرة وتخلط جيدا.
الخطوة 7
تُغطى العجينة بمنشفة وتُرفع إلى مكان دافئ. انتظر حتى يتضاعف حجمها. اهرس خمس صفار ، 0.5 كوب سكر و 150 جرام من الزبدة الطرية. نضيفهم إلى العجينة. اخفقي البروتينات المتبقية حتى تتشكل كتلة كثيفة وأضيفيها تدريجياً إلى العجين.
الخطوة 8
أضف المكسرات المختارة أو الفواكه المجففة أو الفواكه المسكرة. تُسكب العجينة في قوالب وتُخبز حتى تنضج. اخفقي بياض بيضتين و 100 جرام من السكر بشكل منفصل. غطي الكعك الجاهز معهم. تزيين الجزء العلوي بدخن متعدد الألوان.
الخطوة 9
اسلقي البيض في ماء ملون. يمكنك الاختيار من بين الألوان الاصطناعية أو الطبيعية. تشمل الأنواع الطبيعية قشور البصل والبنجر والزعفران وزهور البابونج والسبانخ والمزيد. أضف ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء لجعل الطلاء أكثر نعومة.
