يعتبر البوفيه بديلاً رائعًا عن المأدبة التقليدية ، حيث يتعين على كل ضيف تخصيص مساحة معينة على الطاولة. البوفيه مناسب للمناسبات التي تحتاج فيها لاستقبال عدد كبير من الضيوف في مساحة صغيرة. ميزة أخرى لطاولة البوفيه هي أن الضيف يخدم نفسه والمضيفة تحتاج فقط إلى إعداد وترتيب طاولة البوفيه بعناية حتى يسير كل شيء بسلاسة.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإعداد طاولات البوفيه بحيث يمكن للضيوف التنقل بسهولة في جميع أنحاء الغرفة ، مع إمكانية الوصول إلى كل طاولة من جميع الجوانب. وهذا يعني أنه لا يجب تحريك الطاولات على الحائط. تأكد من توفير طاولات صغيرة في الزوايا أو على طول جدران القاعة. توضع عليها ملحقات التدخين: السجائر ، والكبريت ، والولاعات ، ومنافض السجائر. ضع في اعتبارك موقع طاولة الأطباق المتسخة.
الخطوة 2
قم بتغطية الطاولات بمفارش المائدة. كقاعدة عامة ، يتم اختيار مفارش المائدة العادية ذات الظلال الباهتة لطاولة البوفيه. الأكثر عملية هي مفارش المائدة الداكنة ، والأكثر عملية هي الأبيض.
الخطوه 3
ضع أكوامًا من الأطباق والأكواب والأكواب على جانبي كل طاولة ، ضع أدوات تناول الطعام في "ظرف" مطوي من منديل من القماش. بالمناسبة ، سيكون أفضل خيار لبوفيه الاستقبال هو الأطباق الباهتة أو الأطباق البيضاء.
الخطوة 4
وفقًا لقواعد طاولة البوفيه ، بعد كل إفراغ ، يتم وضع صفيحة قذرة على طاولة خاصة للأطباق المتسخة ، وللحصول على مقاربة ثانية للطاولة مع الوجبات الخفيفة ، يجب أن يأخذ الضيف طبقًا نظيفًا. في الممارسة العملية ، هذا يعني أنه يجب عرض الأطباق النظيفة "بهامش". ضع في اعتبارك إمداد ثلاثة أضعاف من الأواني الفخارية لكل ضيف. أي يجب أن يكون لكل مدعو ثلاث أدوات مائدة (طبق للوجبات الخفيفة ، زجاج ، شوكة). ما إذا كان سيستخدمها هو سؤال آخر.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، قم بترتيب الأطباق بشكل متماثل على جانبي منتصف الطاولة بالترتيب التالي: الوجبات الخفيفة والسندويشات والسلطات والأطباق الساخنة والحلوى والفواكه. تأكد من وضع الملح والفلفل والمرق بين الأطباق. تُترك حواف الطاولة غير مشغولة بالأطباق حتى يتمكن الضيف من وضع طبق كامل على أحدها. يمكنك القيام بذلك بسهولة عن طريق وضع طاولة منفصلة للأطباق وعليها بالفعل ، ووضع شرائح الأطباق والشوك وإخماد كؤوس النبيذ والأكواب. على الطاولات الأخرى ، اترك الأطباق التي تحتوي على طعام فقط.
الخطوة 6
قبل تناول أي وجبة ، فكر جيدًا فيما ستقدمه. أطباق البوفيه عبارة عن قطع متنوعة ، شطائر ، كعكات ، مقبلات ، سلطات ، وجبات خفيفة ، مزينة بالأعشاب والفواكه والخضروات. لا يُمنع تقديم طبق ساخن للضيوف ، مقطّع إلى قطع صغيرة. تأكد من تقديم مجموعة مختارة من المشروبات للضيوف. فليكن الماء المعدني والنبيذ والشمبانيا وعصائر الفاكهة.
