الذكرى الثلاثين هو تاريخ رائع. هذا نوع من معالم الحياة ، عندما يكون لدى الشخص بالفعل خبرة غنية وراءه ، لكنه في نفس الوقت شاب ومليء بالقوة. وبما أنه من المعتاد معاملة الضيوف بكعكة في عيد ميلادهم ، فخبزوا حلوى الهلام الشهية.
عجينة الكيك
لتحضير العجينة ، نأخذ 6 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق من الدرجة الأولى ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز أو الصودا المقطعة ، 500 غرام من الفاكهة الجافة أو جيلي التوت. على سبيل المثال: فراولة ، كرز ، مشمش ، تفاح. يعتمد لون الكعك ورائحته على الذوق المختار.
أولاً ، اخفقي البيض بالمضرب أو الخلاط حتى يصبح رقيقًا. صب الهلام فيه (إذا أخذت هذا المنتج في قالب فحم حجري ، اهرسه أولاً في مسحوق بدون كتل) واستمر في الخفق حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الدقيق مع صودا الخبز أو مسحوق الخبز ويُمزج جيدًا. يجب أن تكون النتيجة خليط أحمر أو أصفر. لا يضاف السكر إلى مثل هذه العجينة ، حيث يوجد الكثير منها في الهلام.
قسّمي العجينة إلى 3-4 أجزاء واخبزي الكيك في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة في طبق خبز بقطر 25 سم ، ولا تنسَ دهن صحن الخبز أو تغطيته بالرق. يجب تبريد الكعك النهائي قليلاً. لا تنزعج إذا تراجع قليلاً عندما يبرد. لن يؤثر ذلك على طعم الحلوى.
تزيين الكيك والكريمة
الكريمة المكثفة بالسكر مع رقائق جوز الهند مثالية ككريم لتزييت الكعك. من الأفضل صنع مثل هذا الكريم مقدمًا. امزج علبة كريمة مع 100 جرام من رقائق البطاطس واتركها في الثلاجة طوال الليل. ثم تشويه جميع الكعك بالكتلة الناتجة ودمجها. قم بتزيين الكيك العلوي كما تريد - بالتوت ، والفواكه ، والشوكولاتة المبشورة ، والمربى ، والثلج ، والكريمة المخفوقة أو بياض البيض ، والمستكة ، إلخ.
ولمفاجأة الضيوف بمهاراتك في الطهي ، يمكنك تزيين كعكة الذكرى على النحو التالي. استخدم صينية خبز من السيليكون أو مقسمة أكبر قليلاً من الكعكة. قم بطي الكعك المغطى بالقشدة في قالب بدقة في المنتصف. للقشرة العلوية ، استخدم مربى التوت أو المربى بدلاً من الكريمة. ثم غطي الكيك بطبقة من كريمة الشوكولاتة البيضاء واتركيها تتماسك.
الآن ضع الثمار أو التوت بشكل جميل. على سبيل المثال ، على جوانب الكعكة ، يمكنك "لصق" الفراولة ، مقطعة إلى نصفين بالطول. وفي الأعلى ، قم بتزيينها بشرائح من البرتقال ، والخوخ ، والعنب ، والكرز ، إلخ. من التفاح والكمثرى والفواكه الصلبة الأخرى ، يمكنك قص الزهور أو حتى نقش "عيد ميلاد سعيد!"
الخطوة التالية هي ملء الكعكة بالهلام. يمكنك شراء منتجات جاهزة أو صنع نفسك من عصير الفاكهة أو شراب السكر بالجيلاتين. دع الهلام يبرد قليلاً ، لكن لا يتصلب. أولاً ، ادهن الفاكهة والتوت بفرشاة طهي أو ملعقة كبيرة ، وبعد 10 دقائق ، اسكب الكيكة بأكملها برفق حتى "تغرق" في الهلام. ضع المكافأة في الثلاجة لبضع ساعات. عندما يتماسك الهلام تمامًا ، اغمس المقلاة في الماء الساخن لبضع ثوان ثم أخرج الكيك منها على الفور.
