تنظم العديد من الشركات والمؤسسات ذات السمعة الطيبة مآدب لموظفيها ؛ أصبحت مثل هذه الأحداث ذات شعبية كبيرة. يجب أن تكون الخدمة في المستوى المناسب حتى يتصل العملاء بمؤسستك.
تعليمات
الخطوة 1
قبل أن تبدأ المأدبة ، تناول فاتح للشهية في غرفة منفصلة. يجب على الزوار انتظار الضيوف الرئيسيين. يتم تقديم المشروبات المختلفة للمقبلات. إلى جانب ذلك ، يمكنك تقديم المقبلات للضيوف.
الخطوة 2
املأ كل الكؤوس 2/3 مقدمًا وضعها في صينية صغيرة. يجب أن تكون الحاويات متباعدة عن بعضها من 2 إلى 3 سم. يجب أن تكون الأكواب الطويلة في منتصف الدرج ، ويجب أن تكون النظارات المنخفضة أقرب إلى الحافة.
الخطوه 3
النادل يمسك الصينية بيده اليسرى واليد اليمنى خلف ظهره. ينبغي أن يقدم المشروبات للضيوف ويخبرهم بأسمائهم. إذا طلب أحد الزائرين مشروبًا غير موجود في الدرج ، يجب على النادل إحضاره الطلب. في حالة عدم وجود المشروب المطلوب ، سيوصي الموظف الضيف بمشروب آخر ، مشابه للشراب الذي طلبه.
الخطوة 4
عندما يكون هناك كوبان أو ثلاثة أكواب متبقية على الدرج ، يجب على النادل تجديد الإمداد والتقاط أكواب فارغة في الطريق.
الخطوة الخامسة
خلال المأدبة ، أول من يدخل القاعة هم النوادل الذين سيخدمون الطاولات الأبعد. يتم تقديم الأسماك والخضروات والكافيار والزبدة أولاً. بعد ذلك ، يخرج النوادل ويقدمون اللحم. ثم يتم تقديم الأطباق الساخنة والحلويات والفواكه والمشروبات. بعد تقديم الأطباق ، يقف النادل في مواجهة الطاولة على مسافة خطوتين أو ثلاث خطوات من الضيوف.
الخطوة 6
عندما يحضر أحد الضيوف نخبًا ، تتوقف الخدمة. يتم تقديم الوجبات والوجبات الخفيفة على الجانب الأيسر والمشروبات على الجانب الأيمن. يجب وضع المقبلات الساخنة في صانعي الكسر الصغير والحلويات - في الأوعية والشوربات - في الأطباق والمشروبات الساخنة - في الأكواب.
الخطوة 7
قبل تقديم الأطباق ، يجب تحذير الضيوف بقول "دعني أضعها". بالنسبة للأطباق التي تؤكل عادة باليد ، يتم إحضار المناديل والأكواب الصغيرة بالماء وشريحة من الليمون.
الخطوة 8
توريد الحلويات والحلوى والكعك والبسكويت والمكسرات والسكر ومنافض السجائر. يمكن تقديم الطاولة مسبقًا مع أكواب كونياك وأكواب قهوة. يتم وضع كوب أمام كل ضيف مع وجود المقبض إلى اليسار ، والمسافة من حافة الطاولة من خمسة إلى عشرة سنتيمترات. توضع الملعقة على الصحن مع المقبض إلى اليمين. يتم وضع الأكواب خلف الكؤوس.
الخطوة 9
عند تقديم القهوة ، يجب على النادل تقديم الحليب والقشدة للضيوف. للشاي ، هناك حاجة إلى فنجان آخر وصحن وملعقة. يتم تقديم الليمون في منفذ. يتم إعادة تعبئة الأطباق المحررة من المشروبات بناء على طلب الضيف. لا يتم تعبئة كوب الشاي ، يتم تقديم الشاي في فنجان آخر. يجب أن يكون على كل طاولة كؤوس نبيذ بها ماء مغلي أو معدني.
