مصطلح "بوفيه" من أصل فرنسي ، ومترجم إلى الروسية يعني "شوكة". وفي الواقع ، خلال طاولة البوفيه ، يستخدم الضيوف أدوات المائدة هذه ويأكلون أثناء الوقوف. تخلق طاولة البوفيه بيئة مجانية للتواصل ، وتتيح لك الخدمة الذاتية دعوة عدد كبير من الأشخاص. الامتثال لقواعد تنظيم طاولة البوفيه سيجعل أي عطلة لا تُنسى.
تعليمات
الخطوة 1
يتم اختيار هذا النوع من الوجبات كطاولة بوفيه للتواصل غير الرسمي للجمهور. من الأفضل تنظيم حفلات أعياد الميلاد وحفلات التخرج وأحداث النادي وأحداث الشركات والاجتماعات مع زملاء الدراسة بمساعدة طاولة البوفيه.
الخطوة 2
وفقًا لقواعد عقد طاولة البوفيه ، يتم استخدام طاولات واسعة وطويلة ، مما يساعد على استقبال عدد كبير من الأشخاص. إذا تم تقديم الحدث من قبل النوادل ، فعادة ما يعمل موظف واحد مع عشرين ضيفًا. تم وضع كميات كبيرة من الوجبات الخفيفة المصغرة بشكل جميل على الطاولات. ومع ذلك ، يوصى بالاعتماد على وجبة خفيفة واحدة لكل قضمة. يتم تقديم المقبلات الباردة في البوفيهات الرمزية ، أما البوفيهات الساخنة فتقدم لأكثر من ساعتين.
الخطوه 3
يجب أن تكون الطاولات مغطاة بفرش مائدة مولتون خاص أو "تنورة" خاصة تغطي أرجل الطاولة. عادة ، يتم وضع ترتيب الأزهار في وسط الطاولة ، مما يعكس موضوع الاجتماع ووقت العام. يوصى بوضع المشروبات الكحولية على حافة الطاولة. يتم تقديم مشروبات الحلوى والعصائر في أباريق زجاجية كبيرة. توضع أطباق الوجبات الخفيفة في أكوام من عشرة ، وتوضع بجانبها مناديل وسكاكين وشوك. الأكواب وأكواب النبيذ مرتبة في صف ليس بعيدًا عن الزجاجات. يجب ترتيب كل شيء بطريقة يمكن لأي ضيف أن يأخذ طبقًا نظيفًا ويختار أي مقبلات. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون الراحة في كل شيء تمامًا - في الوصول إلى الوجبات الخفيفة والمشروبات والمحادثة المريحة.
الخطوة 4
أول ما يتم وضعه على الطاولة هو الوجبات الخفيفة التي لا يتم بثها ، ولا تفقد خصائصها الاستهلاكية ولا تفسد. يتم وضع أطباق الكافيار والزبدة والهلام أخيرًا. عند تكوين القائمة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الموسمية وتفضيلات الذوق للضيوف. يتم تحديد عدد الوجبات الخفيفة من خلال حساب خمسمائة جرام من إجمالي وزن البقالة لكل ضيف. الطريقة الأكثر شيوعًا لتنظيم طاولة البوفيه بدون نوادل هي تقديم السندويشات الصغيرة والمقبلات والشاي والفواكه. تشمل طاولة البوفيه الرائعة اثنين من الأطباق الساخنة المقسمة ، وعشرة إلى عشرين نوعًا من الوجبات الخفيفة ، والكحول ، والحلوى ، والقهوة ، والشاي.
