كيفية التعرف على الفطر السام

كيفية التعرف على الفطر السام
كيفية التعرف على الفطر السام

فيديو: كيفية التعرف على الفطر السام

فيديو: كيفية التعرف على الفطر السام
فيديو: كيف نميز بين الفطر السام و الفطر الصالح للاكل في غابات أوروبا . 2024, مارس
Anonim

يعد قطف الفطر أو "الصيد الهادئ" هواية ممتعة ومجزية للغاية إذا كنت مسلحًا بالمعرفة الكافية ، وإلا فإنك تخاطر بالتحول من صياد إلى ضحية. كيف لا نخطئ ونتعرف على الفطر السام؟

كيفية التعرف على الفطر السام
كيفية التعرف على الفطر السام

إن الخطر الأكبر على جامعي الفطر عديمي الخبرة ليس كل ذبابة ذبابة وعلجوم مشهورة ، والتي تشبه ظاهريًا عيش الغراب السام الصالح للأكل. الفطر الأبيض الأكثر تفضيلاً في جامعي الفطر له العديد من النظائر بين الفطر السام. لا يمكن تمييز فطر المرارة ظاهريًا تقريبًا عن الفطر الأبيض ، وحتى منتقي الفطر ذو الخبرة يمكن أن يخطئ. انتبه إلى السطح السفلي لغطاء الفطر: في السامة يكون لونه ورديًا ، وعلى القطع ، تتحول قطعة من الغطاء إلى اللون الأحمر بسرعة. ليس من أجل لا شيء أن الفطر الشيطاني يحمل مثل هذا الاسم المشؤوم. ساقها أثخن بكثير من ساق البوليتوس ، والجزء العلوي من الساق وردي. اقطع لحم مثل هذا الفطر ، وإذا تحول إلى اللون الأحمر بسرعة ثم تحول إلى اللون الأزرق ، تخلص منه على الفور! يعتبر الفطر الشيطاني من أكثر أنواع الفطر السامة.

ومن المفارقات أنه يمكنك حتى أن تسمم بالفطر الجيد الصالح للأكل. يجب ألا تختار الفطر القديم المتضخم. تتراكم المواد السامة فيها ، وحتى البوليطس ، فطر البورسيني ، فطر البوليتوس يمكن أن يسبب تسممًا خطيرًا.

من الصعب جدًا التمييز بين الفطر الجيد والفطر السام حتى بالنسبة إلى جامعي الفطر ذوي الخبرة. لذلك ، في نهاية الصيف ، تظهر الفطر بشكل جماعي وفي نفس الوقت في الغابة يمكنك العثور على نظائرها - الفطر السام الأصفر الكبريت والبني الأحمر. يجب أن يتم تنبيهك من خلال الصفائح ذات اللون الأبيض المحمر أو اللبني ، وهي قاعدة الفطر السميكة. هذه هي السمات المميزة للفطر غير الصالح للأكل. يحتوي فطر الخريف الصالح للأكل على غطاء عسلي به قشور ، وهناك فيلم أبيض ، والغرض منه هو ربط ساق الفطر بحافة الغطاء. يتميز الفطر البني والأحمر برائحة وطعم كريهين لاذعين ، كما أن السم الذي يحتويه يؤثر على الجهاز الهضمي.

كما أن الفطر مثل الغرز والتوريل سام أيضًا. السم الموجود فيها لا يتلف بالغليان ويسبب التسمم الحاد خاصة عند الأطفال.

هناك عدد من الفطر لا يجب أن تؤكل نيئة. هذه هي ما يسمى بالحليب ، أو فطر الحليب ، فطرنا المفضل ، فولوشكي. في أوروبا الغربية ، تعتبر سامة ولا تؤكل. يمكنك جعل هذا الفطر صالحًا للأكل عن طريق النقع أو الغليان لفترة طويلة. يجب نقع الفطر لعدة أيام. يجب تجفيف المرق وتقلي الفطر. يوجد حوالي 50 نوعًا من الفطر ، إذا لم يتم طهيه بشكل كافٍ أو أكله نيئًا ، فإنه يتسبب في حدوث تسمم حاد. والأكثر إزعاجًا أن بعض أنواع الفطر لا تتوافق تمامًا مع الكحول ، مما يؤدي إلى تفاقم أعراض التسمم.

سيسمح لك الانتباه الشديد والدقة أثناء "الصيد الهادئ" بالتعرف على الفطر السام في الوقت المناسب وحماية نفسك من الخطر. تذكر أن الفطر ينمو دائمًا في نفس المكان ، لذلك إذا لم تتلف الفطريات ، فستجد العام القادم نفس الفطر الصالح للأكل تحت الأدغال المرغوبة كما في السنوات السابقة.

موصى به: