العيد المعروف والمحبوب منذ العصور القديمة هو المعمودية. يبدأ التحضير ليوم 19 يناير - هذا هو تاريخ الاحتفال - مقدمًا بتنظيف وطهي الأطباق التقليدية. في عيد الغطاس ، ينتهي صيام فيليبوف وكريستماستيد ، لذلك يجب أن تكون طاولة الأعياد غنية ومرضية.
تقليديا ، عشية عيد الغطاس ، كانوا يأكلون الجوع أو الهزيل kutya وشربوا uzvar. فقط بعد صعود النجم الأول سُمح له بالجلوس على طاولة غنية. يجب أن يكون هناك 7 أو 9 أو 12 طبقًا على الطاولة. أعدت المضيفات الفطائر الخالية من الدهون ولفائف الملفوف والبسكويت والفطائر المختلفة وأحيانًا الأسماك والزلابية.
عيد الغطاس: ماذا نأكل ، ماذا نشرب
يجب أن تبدأ الوجبة الاحتفالية نفسها بعد السباحة في حفرة الجليد.
أولاً ، يتم شرب الماء المكرس ، ثم يتم تقديم مجموعة متنوعة من الأطباق بكميات كبيرة على المائدة. حسب التقاليد: كلما أكلت أكثر في ذلك اليوم ، كان العام أفضل وأكثر ثراءً.
ما الذي يجب أن يكون تقليديًا على الطاولة في عيد الغطاس؟ عادة ما يطبخون أنواعًا مختلفة من الحبوب والفطائر مع الكثير من الزبدة واللحوم الهلامية والنقانق والبورشت والعديد من أطباق اللحوم ، والتي يجب أن يكون "نجمها" بالضرورة خنزيرًا مخبوزًا. هذا طبق يوضع في منتصف الطاولة. يجب على رب الأسرة أن يوزع قطعة من الخنزير الصغير على كل قريب منه ، مع الحرص على كسرها بيديه ، بينما يجب أن يجلس الطفل الصغير تحت الطاولة وينخر.
وجبة الصباح التقليدية في عيد الغطاس عبارة عن بسكويت خفيف يسمى "كروسز". يجب أن يغسل بالماء المبارك.
قائمة التعميد: ما يستحق الخدمة
- التمثيليات أو البرش
- لحم الخنزير المشوي أو لحم الخنزير. أو يخنة لحم الخنزير مع الفول
- فطيرة الفطر
- زلابية محلية الصنع بالجبن أو البيض أو البطاطس
- كبد مقلي.
المعمودية تتقاطع مع وصفة ملفات تعريف الارتباط 2019
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- دقيق القمح المنخل - 1 كوب ؛
- 2 بيض كبير
- 140 غرام زبدة
- 100 غرام سكر حبيبي
- 2 ملاعق كبيرة من البراندي أو الفودكا ؛
- بعض الملح والقرفة والفانيليا.
طريقة الطهي: تُعجن عجينة صلبة نوعًا ما من جميع المكونات ، ثم تُقسم إلى أجزاء ، كل منها يجب أن تُلف إلى نقانق. يتم دمج هذه النقانق على شكل صليب وتوضع على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. تُخبز كعكات عيد الغطاس في الفرن حتى تنضج. يرش السكر البودرة فوق الحلويات.
وصفة فطيرة الفطر
لتحضير طبق لعيد الغطاس ، يجب أن تأخذ:
- الفطر الطازج (الفطر أفضل) - 250 جرام ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- 70 غرام زبدة
- 50 غرام من الكريمة قليلة الدسم
- ثوم - 1 فص ؛
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- غصن من إكليل الجبل (اختياري).
عملية الطهي كالتالي:
- قلي القليل من البصل والثوم وإكليل الجبل.
- يُضاف الفطر المفروم جيدًا إلى القلي ويُقلى مرة أخرى ؛
- صب كل شيء بالكريمة واتركه على النار لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ؛
- اتركيها تبرد قليلاً ، أضيفي الزبدة واخلطي كل شيء بالخلاط أو اطحنيه من خلال مفرمة اللحم.
