بالتفكير في قائمة العام الجديد ، لا تدع كل شيء يمر من تلقاء نفسه ، معتقدًا أن كل شيء سينجح من تلقاء نفسه ، كما في أعياد رأس السنة الماضية. من الأفضل التفكير في كل التفاصيل الصغيرة. إذا كنت تعتني بكل عنصر من عناصر القائمة الاحتفالية مقدمًا ، فإن Cockerel ستفضله على مدار السنة.
تعليمات
الخطوة 1
يفضل Fire Rooster الطبيعة والبساطة ، لكنه في الوقت نفسه يحب كل شيء جميل وملون - بعد كل شيء ، هو نفسه كذلك! وفقًا لذلك ، يجب ألا تكون الأطباق معقدة وأن تستغرق عدة ساعات للطهي ، ولكن يجب أن تكون مشرقة وملونة. يجب أن تكون هناك خضروات وأعشاب على الطاولة. علاوة على ذلك ، من الأفضل وضع المنتجات النباتية (حتى لو كانت مخللات) في طبق كبير ، ويجب تقديم قطع اللحم والنقانق على شكل مقبلات مع خبز الحبوب والخضروات. عند إعداد قائمة طاولة العام الجديد ، ضع في اعتبارك أن الديك هو طائر ، لذلك لن ترضيه على الإطلاق بأطباق قياسية من الدجاج والدواجن الأخرى!
الخطوة 2
الطبق الرئيسي
نسخة جيدة من الطبق الرئيسي الساخن لرأس السنة الجديدة سيكون "Lamb in English". إليك ما تحتاج إليه: رطل من لحم الضأن ، 700 جرام بطاطس ، 300 جرام بصل ، 10 جرام معجون طماطم ، 4 جرام بذور كراوية ، 2 ورق غار ، 60 جرام دهون ، ملح ، فلفل ، ثوم. يُفرم اللحم إلى قطع صغيرة ، ملح وفلفل ، ويُرش ببذور الكراوية المطحونة. ضعي الطبقة الأولى من لحم الضأن في قاع الطبق ، ورشي البصل المفروم ، وضعي دوائر البطاطس فوقها في طبقة متساوية. كرر الطبقات مثل هذه. ضعي بضع فصوص من الثوم على الطبقة الأخيرة من اللحم ورشيها بالأعشاب. في كوب من الماء الساخن (الماء المغلي سيكون مثاليًا) خفف معجون الطماطم ، اسكب "عصير الطماطم" على اللحم. ينضج الطبق على نار خفيفة لمدة ساعتين - الطبق جاهز.
الخطوه 3
وجبة خفيفة
قدمي الطبق الثاني على مائدة رأس السنة "روبيان بصلصة الكريمة". من المؤكد أن الطبق الصيني سيسعد الكثير من ضيوفك. لتحضير هذا الطبق الرقيق ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية ذات الأسعار المعقولة: كيلو جمبري ، و 250 جرامًا من الكريمة ، وزوجين من فصوص الثوم ، وقطعة من الزبدة ، والبقدونس ، والملح. إذا كنت تستعد مسبقًا لعملية الطهي ، فستتم بسرعة كبيرة وسيكون لديك وقت لأشياء أخرى لا تقل أهمية. المقصود بالتحضير: أخرج الزيت من الثلاجة مسبقًا حتى يلين بدرجة كافية. الآن عملية الطهي نفسها. سخني مقلاة على الموقد ، أضيفي الزبدة الطرية ، اسكبي الكريمة ، وضعي الثوم المفروم (يمكنك سحقه بالضغط ، أو بشر أو استخدام الثوم) ، واتركيها تغلي. ثم خففي النار وضعي الجمبري (إذا اشتريت الجمبري في قشره ، قشره قبل ذلك) في صلصة الثوم الكريمية يُطهى المزيج بالكامل لمدة عشر دقائق ويُحرَّك ويُرش بالبقدونس المفروم ويُحرَّك مرة أخرى. أخرج الجمبري ، وانقله إلى طبق الآن ، واترك الصلصة على النار - يجب أن تتكاثف. عندما يحدث هذا ، ضع الجمبري مرة أخرى في المقلاة واتركه على نار خفيفة في الصلصة لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، يمكنك إطفاء الموقد ، ووضع الطبق على طبق ، وتقديمه مع الأرز أو السباغيتي.
الخطوة 4
طبق جانبي لذيذ
إن الطبق الجانبي لطاولة العام الجديد على شكل بطاطس مسلوقة أو بطاطس مهروسة عفا عليه الزمن بالفعل. بدلاً من هذا الملل ، قدمي البطاطس المعطرة إلى ضيوفك. الوصفة بسيطة وعملية الطهي سريعة ، لكن الضيوف سيظلون يقدرون مهاراتك في الطهي ويمدحون طبقك. إذن ما هو مطلوب لهذا: ثماني بطاطس كبيرة ، بيض بيضتين ، بهارات جافة وزيت زيتون. للخبز ، تقطع البطاطس إلى شرائح. يخفق البروتين حتى يصبح رغوة خفيفة ، يُسكب فوق الشرائح ويُمزج. رشي البطاطس بكمية وافرة من البهارات وقلبي مرة أخرى. عالج صفيحة الخبز بزيت الزيتون ، ضع شرائح المخلل فيها بالتساوي. نرفع درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة ونخبز محتويات صينية الخبز لمدة نصف ساعة. يقلب كل سبع دقائق.
الخطوة الخامسة
سلطات رأس السنة
حسنًا ، كيف يمكنك الاستغناء عن السلطات على طاولة العام الجديد! يمكنك التمسك بالوصفات الكلاسيكية ، لكن لا يضر أن تضيف لمسة صغيرة إليها. على سبيل المثال ، بدلاً من "سمك الرنجة تحت معطف الفرو" القياسي ، قدِّم للضيوف سلطة "رنجة رقيقة
معطف الفرو. "الوصفة هي نفسها ، يتم إضافة شيء فقط ، ويتم استبدال شيء ما. لذلك ، ها هي التركيبة: رنجة كبيرة ، 2 بنجر ، 2 بطاطس ، 2 جزر ، 4 بيضات ، بصل ، 100 غرام من الجبن الصلب ، 80 جرام من الزبدة والقشدة الحامضة (بدلاً من المايونيز لنشر الطبقات) والخضراوات وسلق الخضار والبيض لتقشير الخضار بسهولة وضعها في الثلاجة لعدة ساعات. قم بمعالجة الرنجة (القناة الهضمية ، قشر ، أزل العظام) نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، نقطع البصل والخضروات ونبشر البيض والجبن على مبشرة خشنة ونضعهم في أطباق مختلفة (للراحة). دهنوا قاع وعاء السلطة بالزيت النباتي وابدأوا في "جمع" السلطة: طبقة من البصل ، طبقة من البطاطس (الفرشاة بالقشدة الحامضة) ، طبقة من الرنجة (تُفرك الزبدة من الثلاجة فوقها بمبشرة خشنة) ، طبقة من الجزر (تُدهن بالقشدة الحامضة مرة أخرى) ، طبقة من البيض (الفرشاة بالقشدة الحامضة) ، طبقة من الجبن ، طبقة من البنجر (الفرشاة بالقشدة الحامضة) وتزين بالأعشاب (يمكنك رشها بالقطع ، أو يمكنك تزيينها بأوراق الشجر أو الأغصان). بالنسبة للقشدة الحامضة ، ستكون السلطة أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية ، مما سيسعد بشكل كبير النصف الأنثوي من الضيوف ، وبسبب إضافة الجبن والزبدة ، فقد اتضح أنها طرية جدًا.
الخطوة 6
لا تقتصر على سلطة واحدة. أضف إليها سلطة "اللؤلؤة" مع الكافيار الأحمر والسمك الأحمر. بالتأكيد لن تخطئ في هذه الوصفة! التركيب بسيط: 200 جرام من سمك السلمون المملح قليلاً ، 2 ملاعق كبيرة من الكافيار الأحمر ، 50 جرام من الزيتون ، 5 بيضات مسلوقة ، بيض السمان المسلوق ، 50 جرام من الجبن ، 1 برتقال ، مايونيز ، بصل أخضر. افصل البياض عن الصفار وابشر كل مكون في أوعية منفصلة. نقطع السلمون إلى شرائح صغيرة. يُقشر البرتقال ويُقطّع إلى مكعبات. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة وقطع الزيتون إلى حلقات. سلطة "اللؤلؤ" ، مثل "الرنجة تحت معطف الفرو" ، وضعت في طبقات: نصف البروتينات ممزوجة بالمايونيز ؛ صفار مدهون بالملح والفلفل والمايونيز ؛ نصف سلمون مدهون بالمايونيز. طبقة من الزيتون ، النصف الثاني من سمك السلمون (بدون مايونيز) ؛ جبنة مدهونة بالمايونيز. طبقة من البرتقال. النصف الثاني من البروتينات مع المايونيز. يبقى فقط تزيين السلطة ويمكنك حملها على الطاولة. نزينها بالكافيار ، ونضع نصف بيضة سمان في المنتصف. ضعي شرائح الزيتون حول حواف طبقة الكافيار ، ورشي الخضار المقطعة حول دائرة السلطة.
الخطوة 7
بيض محشي
الآن يبقى تحضير المقبلات والانتقال إلى حلوى الطهي. وجبة خفيفة بسيطة تسمى Stuffed Eggs. إن تكوين الوصفة ليس أبسط في أي مكان ويتم تحضير المقبلات في غضون دقائق ، ولكن ما هو الطعم الإلهي! سوف تحتاج إلى: دزينة بيض ، 100 جرام جبن ، 5 فطر ، ملعقتان كبيرتان من المايونيز والبصل الأخضر. يغلي البيض المسلوق ، قشر. يُفرم الفطر ناعماً ويُقلى لمدة 15 دقيقة في مقلاة ، ويُضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً في الدقائق الأخيرة. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ، واخلطها مع المايونيز. نقطع البيض إلى نصفين ونزيل الصفار منه ، والذي يجب أن يبشر بمبشرة ناعمة. يُمزج الصفار والفطر والجبن ويُملأ أنصاف البياض بهذا الخليط. حرك الحشوة. يرش بالأعشاب ويقدم.
الخطوة 8
لا توجد طريقة بدون حلوى!
بعد الانتهاء من الأطباق الرئيسية والمقبلات ، يمكنك الذهاب لتناول الحلوى. اصنع كعكة الكشمش. تبين أن الكعكة خفيفة وجيدة التهوية بشكل لا يصدق - فقط ما تحتاجه بعد تذوق كل اللذيذ الذي أعددته. قائمة المكونات: 100 جرام زبدة ، 150 جرام سكر ، دقيق ، عصير كشمش ، صودا (على طرف السكين) ، ملعقة صغيرة عصير ليمون ، 250 جرام كشمش ، كيس من حشوة الكيك ، 16 جرام جيلاتين ، بيضة ، كيس من سكر الفانيليا ، رطل من الجبن ، نصف لتر كريمة (30٪). اعجن في عجينة: دقيق ، زبدة ، 1/3 سكر ، عصير ليمون وبيكربونات صودا. لفها بورق ، ضعيها في الثلاجة - نصف ساعة ستكون كافية.نرفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة ، نضع العجينة في طبق خبز وتوضع في الفرن لمدة 12-15 دقيقة قم بإذابة الكشمش وشطفه وجففه. اتركي بعض حبات التوت جانبًا للتزيين. قم بتخفيف حشوة الكيك في 50 جم من العصير والماء ، واشعل النار في الكتلة ، يجب أن تغلي الكتلة. بعد ذلك ، نضيف الكشمش ، ونرفع الحشوة من على النار ، تبرد. انقع الجيلاتين. افصل الصفار عن البروتين وافركه بالسكر وسكر الفانيليا والجبن القريش. قم بإذابة الجيلاتين في الماء الدافئ ، وأضفه ببطء إلى كريمة الخثارة. بعد ذلك ، اخفقي البروتين مع ثلثي الكريمة المخفوقة وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. ضع الكعك النهائي في شكل قابل للفصل ، ضع كتلة التوت في الأعلى. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. الآن أخرجي الكيك شبه النهائي من الثلاجة ، وضعي فوقه كريمة الخثارة وزينيه بالكريمة المخفوقة والتوت الذي تم وضعه جانبًا في وقت سابق. يبقى حفظ الكعكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
كما ترون ، ستصبح طاولة العام الجديد غنية وملونة للغاية - وسيسعد بالتأكيد رمز العام الجديد 2017!
