تعد الفطائر الدائرية والساخنة والمقرمشة التي يسيل لها اللعاب رمزًا رئيسيًا لـ Maslenitsa ، جنبًا إلى جنب مع الاحتفالات والفزاعة المحترقة والثلج المرح. هناك العديد من الوصفات لهذه الأطعمة الشهية ، بالإضافة إلى التقاليد والخرافات ، وسوف يتم قبولها. ما هي العادات المرتبطة بالفطائر؟ كيف تخدمهم على المائدة ، وهل من الممكن التخمين معهم بشأن الخطيبين؟
يُعتقد أن الفطائر قادرة على جلب السعادة والرفاهية إلى المنزل. لم يكن من أجل لا شيء في الأيام الخوالي أن المضيفات كانت تخبزهم وفقًا لوصفات خاصة ، وهم يهمسون بالعجين في الهمس. كانت هناك حتى علامة على أنه يجب على المرء أن يحتفظ بالوصفة السرية للفطائر لـ Shrovetide ، وإلا فستفقد كل حظك. في الوقت الحاضر ، تُخبز الفطائر في الحليب والماء والكفير ، مع البيض أو بدونه ، وإضافة الزبدة والنشا وحتى مسحوق الكاكاو. ومع ذلك ، فإن الاعتقاد في البشائر لم يختف ، ويتم نقل التقاليد بعناية من قبل مضيفات من جيل إلى جيل.
تقاليد الفطيرة
يربط الكثير من الناس شروفيتيد بالفطائر - المورقة ، الساخنة ، السميكة أو الشفافة ، المثقبة. تقدمهم المضيفات بحشوات مختلفة - المربى والتوت والعسل والجبن الحلو والقشدة الحامضة والبيض واللحوم. يلف بعض السمك والكافيار والبصل الأخضر بالداخل ، والبعض الآخر يفضل غمس الفطائر في الحليب المكثف والمربى والزبدة المذابة. يقول المثل الشائع أنه كلما زاد عدد الفطائر المخبوزة لـ Maslenitsa ، سيكون هناك المزيد من الرخاء والسعادة في المنزل.
فيما يلي بعض الطقوس والتقاليد القديمة المرتبطة بالفطائر اللذيذة:
- أول فطيرة لم تؤكل أبدًا ، كانت مخصصة لأرواح الأقارب المتوفين. تم تركه على حافة النافذة لإحياء ذكرى الأقارب ، وتم إعطاؤه للمتسولين الذين يمرون بالمنزل أو لإطعام الطيور. لم يؤكل هذا الأخير أيضًا - في يوم الغفران وضعوا حيوانًا محشيًا في حزام أو في جيب أو يد ، وأحرقوه في نار احتفالية.
- في السابق ، كانت الفتيات تتساءل عن العام المقبل ، بعد أن اجتمعن في شركة كبيرة. تم لف كل فطيرة بأنواع مختلفة من الحشوات - حامضة ، مريرة ، حلوة ، حارة ، مالحة ، في بعضها وضعوا الفاصوليا أو العملة المعدنية. كانت مغلفات الفطائر موضوعة على صينية كبيرة ، يتم اختيارها واحدة تلو الأخرى ، معصوب العينين. ما الحشو الذي سيأتي - وسيكون هذا العام بأكمله. حامض - للمتاعب ، مالح - للدموع ، حلو - لحياة جيدة ، حار - للمغامرة ، طازج - لم يتغير. حبة أو قطعة نقود معدنية وعدت بالازدهار والازدهار.
- كانوا يأكلون الفطائر فقط بأيديهم ، أو كاملة ، أو يمزقونها إلى قطع. كان من المعتقد أنه إذا اخترقت علاجًا بشوكة أو سكين ، فقد تواجه مشكلة كبيرة.
- إذا كان هناك ديك في المنزل ، فقد تساءلوا معه عن سنة جيدة أو سيئة. ألقوا فطيرة على الريش ، نظروا إلى ما سيحدث. إذا نقره الديك تمامًا ، فقد وعدت السنة بالجوع ، ولم تنجح. إذا نقر قليلاً أو لم يلمس على الإطلاق ، فقد توقعوا رفاهية الأسرة والازدهار.
علامات "بانكيك" لشروفيتيد
كانت هناك العديد من العلامات المرتبطة بخبز الفطائر وتناولها في الأيام الخوالي. قام أفراد الأسرة بفحص ما إذا كانت الفطيرة الأولى قد احترقت ، وما إذا كانت عالقة في المقلاة ، وهو الحجم الذي اتضح أنها كانت عليه. كان يعتمد على التفسيرات ما إذا كان العام سيكون سعيدًا وناجحًا للجميع.
فيما يلي بعض علامات الفطائر المعروفة:
- إذا خرجت أول فطيرة حمراء اللون ، ولم تلتصق بالمقلاة ، فستتزوج الفتاة هذا العام.
- إذا كانت حواف الفطائر متساوية ، فستكون الحياة هادئة ، وإذا تمزقها وحرقها ، فتوقع حدوث مشاكل في الأسرة.
- سيكون هناك العديد من الأطفال في الأسرة حيث توجد ثقوب كبيرة في الفطيرة.
- إذا أحرقت الفطيرة الأولى بشدة على زوجة الابن الشابة ، فإن الزوج يمشي على الجانب. إذا تم تحميره بالتساوي من المركز إلى الحواف ، فسيكون الاتحاد قويًا.
- إذا جاء حشد من الناس بشكل غير متوقع للزيارة في أسبوع Shrovetide ، فلا يمكنك أن تكون جشعًا. من الضروري إطعام كل فرد بالفطائر "بالحماسة والحرارة" ، ثم يأتي الرخاء إلى المنزل.
- في الأيام الخوالي ، كان يُعتقد أنه إذا كان هناك بازلاء يوم الأربعاء وأطباق الفطائر الشهية يوم الخميس ، فسيكون العام بأكمله نقديًا ومربحًا.
- إذا تم قلب فطيرة شابة بسهولة ، فسوف تتزوج هذا العام ، وإذا تم لصقها في المقلاة ، فستكون في المنزل لمدة ثلاث سنوات أخرى.
- تعامل الأزواج الصغار ، الذين ينتظرون طفلاً أو يحلمون بطفل ، مع المارة الأول بالفطائر يوم الأحد. ما هو الجنس الذي سيكون أول من يأتي ، هذا الجنس وسوف يولد الطفل.
تساءلوا في الفتيات Maslenitsa وخطيبتهن. مجمعة مع الفطائر المخبوزة بحشوات مختلفة. ملفوفة بالداخل عسل ، خردل ساخن ، كافيار أحمر ، مربى التوت الحلو ، حليب مكثف. ثم اتصلوا بمساعد عشوائي ، وطلبوا من كل منهم توزيع مظروف فطيرة واحد. بعد فحص الحشوة. من لديه عسل - ينتظر حفل زفاف مبكر ، الخردل - انفصال عن حبيبته ، توت العليق - حب عاطفي ، حليب - ولادة طفل ، كافيار - رفاهية مالية ، ولكن بدون حب.
