يستعد عشاق النزهات خارج المدينة دائمًا لهم مسبقًا ، ويختارون بعناية ليس فقط اللحوم للشواء ، ولكن أيضًا وقود الشواء ، والذي يمكن أن يمنح اللحم طعمًا فريدًا لا يُنسى. إذن ما هو أفضل وقود للنزهات وكيف تختار الوقود المناسب؟
اختيار الأسياخ
النزهة الجيدة مستحيلة بدون الشواء ، وهذا بدوره مستحيل بدون اللحوم وبالطبع الأسياخ. تحتاج إلى اختيار طول أسياخ الكباب ، مع التركيز على عرض الموقد - ستقع الأسياخ القصيرة في نحاس عريض ، لكن الأسياخ الطويلة مثالية. أيضًا ، عند اختيار الأسياخ ، من المهم الانتباه إلى المقطع العرضي - يجب أن يكون ملتويًا أو مستطيلًا.
يرجع اختيار الأسياخ ذات القسم المنقوش إلى حقيقة أنه على الأسياخ المعدنية الملساء ، لن يتم تمرير اللحم عند قلبها.
إذا لم تكن الأسياخ المعدنية في متناول اليد لسبب ما ، فيمكن استبدالها بسهولة بعصي خشبية خاصة. يعد استخدام الأسياخ الخشبية أمرًا مريحًا للغاية ، لأن هذه المادة ، بخلاف المعدن ، لا تنزلق ، مما يسمح للحوم بالدوران مع كل لفة في السيخ الخشبي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يلزم غسل العصي - فهي مخصصة للاستخدام الفردي ، والشرط الوحيد هو نقعها في الماء لمدة خمسة عشر دقيقة قبل توتير اللحم. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تشتعل النار في الخشب.
اختيار الوقود
أنسب وقود للمنزل الصيفي هو الفحم ، الذي يباع في المتاجر المتخصصة ومتاجر البقالة ، وكذلك في محلات السوبر ماركت. إذا اتضح أن النزهة عفوية ولم يكن هناك وقت للتحضير لها ، فيمكن استخدام الأغصان الجافة كوقود يتم حرقها في حالة الفحم وتوضع في الموقد. أفضل الحطب للنزهة هي الأخشاب الصلبة (البلوط والزان) والأشواك وخشب القرانيا والسنط والكروم.
معايير الجودة الرئيسية عند اختيار الحطب هي كمية الفحم والحرارة التي ينتجونها.
من الحطب غير المناسب بشكل قاطع لطهي الشواء ، يمكن للمرء أن يذكر الأشجار الصنوبرية ، التي يعطي خشبها الراتينج اللحم نكهة معينة ، مع عدم تحسين مذاقه الأصلي. لإضافة نكهة لذيذة إلى اللحم ، من الأفضل استخدام تتبيلات الذواقة.
بالإضافة إلى الوقود الخشبي للنزهة في الضواحي ، تحتاج أيضًا إلى تخزين العديد من العوامل القابلة للاشتعال في شكل أقراص كحول جاف ومباريات وسوائل للاشتعال. يجب رش الفحم بهذا السائل ، وانتظر بضع دقائق حتى يتم امتصاصه ، ثم اشعله. من المستحيل تشريب الفحم به مسبقًا - ومع ذلك ، بالإضافة إلى إشعال النار بالبنزين والكيروسين ، وكذلك الكحول التقني أو الصالح للأكل.
