تمثل المنتجات محلية الصنع أكثر من نصف سوق الآيس كريم الوطني في إيطاليا. يصنعونها في ورش الآيس كريم الصغيرة ، الجيلاتي. يتم تحضير الأطعمة الشهية فقط من مكونات طبيعية ، وفقًا لوصفات تنتقل من جيل إلى جيل. تقام مهرجانات الجيلاتي سنويًا في فلورنسا.
تم تنظيم هذا الحدث لأول مرة في مايو 2010. سمح مهرجان Gelato بتدليل سكان وضيوف المدينة الجميلة بمجموعة متنوعة من الأطباق الشهية. مؤلفو الجيلاتي هم أفضل المنتجين الإيطاليين.
تاريخ المنشأ
تتمثل المزايا الرئيسية للآيس كريم الإيطالي في ثراء الذوق وثراء الرائحة والاتساق اللطيف. يرتبط ظهور منتج لذيذ بإيطاليا ، على الرغم من أن عمر الحلوى الباردة قد تجاوز ألف عام. ومع ذلك ، ظهر الآيس كريم في فلورنسا بشكل مألوف.
تسمي بعض المصادر مؤلف الجيلاتي برناردو بونتالنتي. في القرن السادس عشر ، اعتمد على الفواكه وكريمة البيض ، مع إضافة النبيذ المحلي ، صنع نموذجًا أوليًا من الآيس كريم الحديث ، المسمى بكريم فلورنتين. في الوقت نفسه ، تم إسناد نسخة أخرى.
وفقًا لذلك ، كان على المشاركين في المسابقة طهي طبق غير معروف سابقًا. تم تكريم الفائز بحلوى Ruggeri المجمدة.
شهية وطنية
يتم إنتاج عينات الجيلاتي الحديثة على دفعات صغيرة باليد فقط. يختلف الآيس كريم الإيطالي في تكوينه عن الآيس كريم المعتاد ، لكن المكونات الرئيسية هي الحليب والسكر والقشدة. محتوى الدهون للمنتج أقل بكثير من مثيله في البلدان الأخرى. والحلوى ليست مجمدة ، بل تبرد فقط ، وتقدم في مكان تحضيرها.
هناك العديد من الاختلافات في النكهة. تتوفر أيضًا نكهات البيتزا والمعكرونة.
أفضل أنواع الجيلاتيريا في المدينة تقدم آيس كريم الشوكولاتة الأسود لدرجة أنها تسمى catrame أو "القطران". كثافة المنتج تجعله يبقى على الطريق تمامًا. صحيح ، لا أحد يجرؤ على التجربة: هذا الطبق لذيذ جدًا. واحدة من الوصفات المفضلة لسكان المدينة هي عصيدة الجليد والثلج والجرانيت على الطراز الصقلي.
عطلة لمن يحبون الحلويات
يقام المهرجان في نهاية شهر مايو. يشتمل البرنامج على معرض للآيس كريم ومسابقات للأطفال وتذوق ومعارض عن تاريخ الجيلاتي.
لتقديم منتجاتهم ، أقيمت الخيام في الساحات المركزية للمدينة. يتم تحضير كوكتيلات الآيس كريم من قبل أفضل السقاة في البلاد. ويستمتع ضيوف المدينة بالمناظر الجميلة ويشاركون في المهرجان ، ويحاولون أن يكونوا منتجي الجيلاتي.
يفتح مطعم Firenze Gelato ظهرًا بموكب في ساحة سانتا ماريا نوفيلا. ثم تستمر العطلة بالعروض التقديمية مع التذوق والمعارض مع فصول رئيسية حول إعداد الأطباق الوطنية الشهية.
يتنافس المشاركون في المهرجان لمعرفة الحلوى الأفضل ، وليس مجرد عرض المنتجات. لذلك ، لا شك في نضارة المكونات.
يستمر المهرجان في مدن أوروبية أخرى. لكن النهاية تحدث دائمًا في فلورنسا: هيئة المحلفين تعلن عن أفضل جيلاتير.
